眉豆很難買呢……

[李实]

龍醫師，據我所知，眉豆只在南方比較容易見到，其他地方基本沒有。是不是可以改改呢？以後開方，能否避開眉豆呢？

[成洁]

真是奇怪，在廣州，有賣米的地方幾乎都有得賣。

[李实]

以前在上海也見不到片糖的，現在居然見到了。雖然我現在用的還是我一年前從廣州帶囬來的，還是很高興。

市塲上賣的陳皮居然都是絲狀的，要剪成1cm*1cm看起來是不大可能了。看起來也很乾淨。不過龍醫師說過：“不霉不蛀何謂陳？”我現在用的是從淘寶網上買來的。淘寶網有個好處：多數東西都能買到原產地的，眞是高興。不過賣家的陳皮隨著時間的不同價格上有很大差異，不知道使用不同年數的陳皮對湯方的效果有沒有影響。

穀芽我倒是沒有費事，到了中藥舖一下子就買著了。不過是炒過的，不知道是不是會有影響。

黃菊花很是讓我困惑。看市塲上賣的泡茶喝的菊花，白中微微帶一點黃色，眞不知道牠生前到底是白還是黃。幾經猶豫，不敢用。最後還是找到一味野菊花，看起來黃色濃一點，不過看起來花朶又太小，不過衹能用牠了。

[李实]

對了，開邊蓮子老是讓我疑惑。我認爲應該是一粒蓮子分開後成爲兩瓣開邊蓮子，不過上次何世力跟我說一粒蓮子就是一瓣開邊蓮子，不知道誰的理解正確。

[成洁]

我用的也是黃色的野菊花：）

[李实]

今天又看了看，原來陳皮就是紅桔子的皮。我們是不是可以直接買了紅桔子剝皮用呢？衹是有點不夠“陳” 不過操作起來還是蠻容易的。至少不像買來的陳皮那麽脆，方便剪成1釐米見方。

[成洁]

曬乾了的桔子皮就是陳皮。：）
現在是桔子上市的季節，剝剩下的桔子皮可曬乾備用，好像黃色青色的都可以。
陳皮在一般的中藥店裏應該有出售吧，象在廣州的許多小店以及大的食品市場裏幾乎都有。廣州的老火靚燙常會放陳皮。

[霍嘉傑]

把橘子皮串起曬/晾乾,大約一年就成陳皮. 年數越久越香.

這里還蠻幸福,材料都可以找到

[婁永兵]

國慶節回老家，去農田邊散步，看到了類似豇豆的豆子，摘了後打開一看，居然就是眉豆，我從小是南京農村長大的，以前可從沒有見過，我傢也從沒有种過，怪哉！回去問老媽，說是叫“飯缸豆”，豆子是用來煮稀飯的。

[李实]

又出眉豆了。其實好多地方都產眉豆，只是眉豆名字太多，別處並不都叫這個名字，所以常讓人困惑。補充一點資料吧：
http://baike.baidu.com/view/377730.htm
http://www.hudong.com/wiki/%E7%9C%89%E8%B1%86

[婁永兵]

眉豆
別名：飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆
眉豆是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豆。分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。《陸川本草》名白飯豆。
http://www.ttmeishi.com/YuanLiao/786d060c8233fb95.htm

[张立新]

今天打电话给张秀云老师，问她“开边莲子”是什么意思，她讲这是广东方言，把莲子从中间剖开分成二半。
想起以前吃肉的时候，在菜市场要买一半的鱼时，也会和鱼贩说：开一边给我。
不是腰斩。

[張乃秋]

購買材料也是長見識啊，原來都吃過好幾次了都不知道這個豆子也叫眉豆
http://www.hudong.com/wiki/%E7%9C%89%E8%B1%86
李實說的這個豆子，我們這裡很好買

[游优]

今天打电话给张秀云老师，问她“开边莲子”是什么意思，她讲这是广东方言，把莲子从中间剖开分成二半。
想起以前吃肉的时候，在菜市场要买一半的鱼时，也会和鱼贩说：开一边给我。
不是腰斩

蓮子是圓的，怎麼切都是一樣，應該不存在腰斬吧；半邊蓮子就算是開邊蓮子？

[张立新]

如果用水来泡莲子，真正泡开时会自然分成二半。一半算一边。